餐饮业正在复苏,复工率超80%谁是下一个海底捞

2020-07-22  阅读次数:

  自疫情发生以来,星巴克中国超过80%的门店陆续停止营业。“这些因疫情导致的计划外关店,加上原本因春节放假而计划暂不营业的门店,导致在2月初高峰期的时候,约有80%的星巴克中国门店处于关闭状态。”

  李伟所供职的星巴克门店位于CBD附近的办公楼内,他表示,目前门店已经开放堂食,物业内大半企业已经复工,虽然人流量较以往减少,但已逐步走上正轨。

  除了进店需要测体温,以及门口桌上摆放的洗手液之外,一些似乎较往日并无不同。

  中国餐饮零食行业,正在快速的进行艰难的自我疗愈。

  试图摘下口罩的餐饮业和快步前进的“螺蛳粉”们

  带上口罩虽易,要摘下来,却难。

  “我们公司周边的餐馆大部门还没有开门,一些已经营业的只提供外卖,不能堂食。”李媛是一位广告行业从业者,她告诉融中财经,目前,她所在的公司实行轮换工作日,虽然复工已经一个多月,但吃饭还是一个问题。“我中午自己带饭,附近吃饭还是不太方便,而且目前还有很多境外输入病例,去吃饭还是有点心里负担的。”

  3月26日,商务部召开线上发布会,据商务部监测,餐饮企业目前的复工率达到80%。首当其冲的是,不需要堂食的快餐类企业。

  “进门先测体温,然后在一米外点餐。” 刘小青感叹,“在家隔离2个多月,复工后先到公司楼下点了星巴克,进门店里还准备了干洗手,人很少。喝了一口有种恍如隔世的感觉。”

  虽然疫情之下,餐饮企业受到重创,但也有业内人士指出,疫情结束后,餐饮行业或将迎来一波“报复性”消费。

  从政策看,各地开始推进餐饮行业的复苏。自三月复工以来,全国各地省市政府领导带头堂食,解封堂食禁令,鼓励餐饮消费。山东、海南、福建、江苏等多地纷纷出台各种补贴政策,促进餐饮业消费,对餐饮行业进行专项扶持。

  但帮扶对象,主要集中在有线下场景的餐馆企业上。而本就集中在线上销售的一些零食品牌,一个侧身,在小小的踉跄后,开始发力。

  最能凸显这一点的,从直播间的零食售卖可窥一斑。

  以顶流李佳琦的直播间看,每周6天,最先拍售的就是4-6个不等的零食品牌。十几万的备货秒空之外,评论不断刷新着“想要螺蛳粉”等。

  2月10日,复工第一日,李佳琦开始了年后第一次直播间,在这场3小时的直播中,超过1600万人观看,25个商品链接,个个秒光。26000箱螺蛳粉转瞬即空,连章子怡也在微博下评论:“怎么买?”

  直播间里,自热火锅、螺蛳粉、面包甜点、香肠午餐肉,似乎并不愁卖。3月29日的直播中,李佳琦疑惑的问:“mm们,为什么你们最近这么想吃螺蛳粉?”